« Label Vital-Kick » : ce projet issu du Budget Participatif promeut des repas sains à Dudelange

Issu de la démocratie directe, le projet « Vital-Kick » est né de l’initiative de Nicolas Lori. Ce citoyen de Dudelange avait soumis son idée lors de la deuxième édition du budget participatif. Actuellement, huit snacks et restaurants de Dudelange participent à cette initiative.

Ce citoyen de Dudelange avait soumis son idée lors de la deuxième édition du budget participatif, après avoir établi un simple constat :

« J’ai remarqué que de nombreux jeunes prenaient des repas très déséquilibrés à midi. Mon objectif était de proposer une initiative citoyenne à mettre en œuvre directement sur leur lieu de restauration et les incite à faire de meilleurs choix. »

Nicolas Lori / Photo © Marc Lazzarini

Élu à une large majorité par les habitant·es, la mise en place du projet a ensuite été confiée au Citymanagement de la Ville de Dudelange. Afin de développer le projet directement avec les personnes concernées, le Citymanagement a travaillé dès le début en étroite collaboration avec le Lycée Nic-Biever. Les élèves de la classe de BTS « Digital Content » ont d’abord validé le concept du label, puis ont participé activement à la conception de son identité visuelle. L’agence dudelangeoise standart a finalisé le logo. Le coup d’envoi officiel a été donné le jeudi 9 juillet, dans le cadre de la fête de fin d’année du LNB.

Photos © Marc Lazzarini

Le label repose sur une approche délibérément pragmatique, élaborée en étroite collaboration avec une diététicienne. Une charte comportant six critères a ensuite été définie. Mais plutôt qu’un simple catalogue de règles, c’est un exemple concret qui illustre le mieux le principe : un menu classique composé d’un kebab, de frites et d’une boisson sucrée devient un repas « Vital-Kick » certifié dès lors qu’on y ajoute une salade, qu’on remplace les frites par des pommes de terre au four et qu’on choisit une boisson non sucrée. Il suffit de répondre à trois des six critères pour obtenir le label.

« Nous voulions une solution réaliste qui ne rebute ni les restaurateurs ni les jeunes », explique Claude Bizjak, Citymanager de la Ville de Dudelange. « Le kebab reste au menu, mais le label rappelle à quel point il est facile d’y ajouter une touche saine. »

Les six critères nutritionnels sont les suivants :

une quantité suffisante de légumes (au moins la moitié de l’assiette doit être composée de légumes, de crudités ou d’une soupe)
des protéines maigres (poulet, poisson, œufs, légumineuses ou tofu)
des glucides non frits (riz complet, pâtes complètes, pommes de terre – non frites – ou légumineuses)
une transformation courte et une teneur en sel limitée (cuisson à la vapeur, au four ou au barbecue ; sauce servie à part)
un élément supplémentaire sain (local, bio, végétarien ou pauvre en sucre)
des boissons non sucrées (eau, thé, tisane ou eau aromatisée maison).

Actuellement, huit snacks et restaurants de Dudelange participent à cette initiative et ont reçu un kit de communication complet comprenant des autocollants et du matériel d’information. « Vital-Kick » est pour l’instant un projet pilote qui allie éducation nutritionnelle, gastronomie locale et participation citoyenne. Il devrait être étendu à d’autres établissements dans les mois à venir.

Établissements participants